wilmaf483y1a@outlook.com

記者范文濱／桃園報導

大溪豆干節開幕了！百年古城大溪，匯集古意文化、洋式建築、庶民美食及傳統木藝等元素，豆干的美味，不僅全台聞名，更是旅遊大溪必嚐必買的伴手禮，「大溪豆干節」13、14日在大溪中正公園舉辦，今年將製作超大豆腐現做現吃，讓來訪的遊客親自品嚐豆食製品的美味，再次愛上大溪。

傳統諺語說「吃豆干做大官」，意涵著大溪人對豆干的仰賴與驕傲，今年大溪豆干節特別規劃於13日在活動現場製作150X150cm的大豆腐，光原料就使用了超過100公斤的非基改黃豆，先製成豆漿後，再加入鹽滷使其凝固，備妥模具，再將凝結的豆腐花緩緩倒入，最後壓上重物使其出水成形，加壓時間的長短，則是影響成品變成嫩豆腐、老豆腐和豆干的關鍵因素，新鮮現做的豆腐口感細緻綿密，入口能感受到淡淡豆香。

在今年的活動現場更能看見完整製程，搭配上中式或西式醬料澆淋其上，並將美味大豆腐提供現場民眾免費品嚐，讓大家一起吃豆干、做大官，在講究食品安全的現在，品嚐食物的原型，不僅健康更美味，大溪豆干傳承百年以上的豆食工藝亦將在活動中呈現。

今天開幕製作大豆腐過後，14日將在活動現場舉辦豆干大廚神創意料理大賽，讓大家挑戰創意料理零極限，現場美食大PK，獲勝者還能將一年份豆干開心帶回家。

2016大溪豆干節活動為期兩天，8月13、14日12時至19時在大溪中正公園結合美食創意與趣味豆干活動熱鬧展開，除了有百人大豆腐、豆干創意料理大賽之外，還有豆干達人秀、豆味廚房市集、豆食DIY體驗活動等，讓大家有吃又有拿。